Ricerca docenti per corsi di panificazione

Penta Formazione, ente di formazione accreditato, ricerca un docente per corsi dedicati a formare figure professionali per il ruolo di Operatore della Panificazione.

Il formatore avrà l'obiettivo di rafforzare le competenze dei partecipanti, persone disoccupate, accompagnandole verso l'inserimento lavorativo nel settore della Panificazione

I contenuti formativi riguarderanno:

• Processo di lavorazione dei prodotti di panetteria
• Tipologia di grani, cereali e farine utilizzati nella produzione di panetteria artigianale: caratteristiche fisiche, chimiche, biologiche, nutrizionali e organolettiche, indicatori di qualità
• Principali reazioni fisico chimiche e microbiologiche relative alla lavorazione degli impasti
• Disciplinari e linee guida per la produzione di prodotti di panetteria tipici e speciali (senza glutine, bio, ...)
• Principali riferimenti normativi in materia di HACCP relativi alla realizzazione degli impasti.
• Principali caratteristiche e modalità di funzionamento dei forni
• Procedure di allestimento, pulizia e manutenzione del forno
• Principali reazioni fisico-chimiche e microbiologiche nella cottura dei prodotti di panetteria

Requisiti:

• Almeno 3 anni di esperienza lavorativa o di docenza nel settore
• Autonomia nel raggiungere la nostra sede
• 
  

Le lezioni si svolgono in orario diurno e in presenza.

Sede di lavoro: Sommacampagna (VR)

Per candidarsi:

Inviare il proprio CV aggiornato a indicando nell'oggetto: "Candidatura Docente Panificazione"