Chef de cuisine roma (rm)

Tempi Moderni Spa, Agenzia per il lavoro, per elegante ristorante situato nel quartiere EUR di Roma, ricerchiamo una figura di:

CHEF DE CUISINE / RESPONSABILE DI CUCINA

La risorsa sarà responsabile della gestione operativa e organizzativa della cucina, coordinando il team e garantendo elevati standard qualitativi sia nella preparazione dei piatti che nella presentazione estetica. Si ricerca una figura capace di reinterpretare la cucina romana in chiave contemporanea ed elegante, con forte attenzione alla cura del dettaglio.

Attività principali:

• Gestione completa della linea cucina
• Coordinamento e supervisione del personale di cucina
• Preparazione di primi piatti della tradizione romana rivisitati
• Gestione di contorni, fritti e preparazioni alla carta
• Controllo qualità e standard estetici dei piatti
• Gestione ordini, rapporti con fornitori e controllo giacenze
• Supervisione inventario e organizzazione del magazzino
• Applicazione rigorosa delle normative HACCP e procedure di conservazione alimentare

Requisiti richiesti:

Competenze tecniche

• Esperienza consolidata in cucina romana di livello medio-alto/elegante
• Esperienza nella gestione di un menu à la carte
• Ottima conoscenza delle tecniche di preparazione e impiattamento
• Conoscenza approfondita delle procedure HACCP

Competenze gestionali

• Capacità di coordinamento del personale di cucina
• Gestione ordini e relazioni con fornitori
• Controllo delle giacenze e organizzazione del reparto
• Plus apprezzato: capacità di elaborazione del Food Cost

Orario di lavoro:

• Turno unico serale: 17:00 - 23:00
• 6 giorni su 7; Giorno di chiusura: Lunedì

Contratto e retribuzione

• CCNL PUBBLICI ESERCIZI CONCOMMERCIO COD H05Y RAL 26-35 K

Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi (L.903/77 e L.125/91) e a persone di tutte le età e nazionalità (D.Lgs. 215/03 e 216/03).